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新闻不重要,看图才是正事油潑麵
新闻不重要,看图才是正事不用去西安,在家就能吃到地道油潑麵,好吃到舔盤的那種!By安琪美食廚房用料刀削麵2塊上海青2顆生抽1勺醋2勺鹽1小勺白芝麻1勺糖1勺花椒麵1勺辣椒麵1勺蔥花適量小米辣適量做法步驟1、上海青焯水。2、麵條煮熟。3、過冷水。4、加1勺生抽、2勺醋、1小勺鹽、1勺白芝麻、1勺糖、1勺花椒粉、1勺辣椒麵、蔥花和小米辣。5、淋上熱油,拌勻。6、擺上上海青即可。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!油燜春筍怎麽做好吃,注意幾個小細節,成品鮮嫩脆爽,營養下飯
新闻不重要,看图才是正事春天餐桌上不少了的一道菜,鹹鮮香甜,爽脆營養,做法超簡單!每次買菜的時候,都會發現很多人對於筍和茭白是傻傻分不清,其實很多人都不會把筍叫成茭白,但是茭白卻經常被人誤認為是筍!也難怪,兩者皆是潔白如玉,不過相比之下,筍還是更加脆嫩爽口一些。筍味甘,含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鐵、磷等營養成分,具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還含有豐富的植物纖維,不僅能幫助腸道蠕動,促進消化,去積食,防便秘,還有預防大腸癌的功效。竹筍一年四季都有,但是冬天和春天的竹筍最為鮮美!也正因為竹筍的鮮美,我們經常在市場上會看到加工好的袋裝清水筍或者筍幹,而在飯店,比如魚香肉絲、木須肉、醃篤鮮等特色菜中均會看到筍的影子。如果說筍最好吃的做法是什麽?我一定會毫不猶豫地說:油燜筍!這個季節,春筍的價格還算能接受,兩個筍就足以做上一盤油燜春筍,鹹鮮香甜,醬香味十足,非常好吃!而新鮮的竹筍怎麽做好吃呢?看似簡單,卻是有小竅門的哦!一起來看看吧!【油燜春筍】食材:春筍2個,生抽1勺,老抽半勺,白糖半勺,熱水5勺,食用油適量。【步驟】1、買來的新鮮春筍,先洗淨表麵的泥土,不要一片一片地去剝皮,直接豎著在筍皮上割一道口子,就可以一直剝到最裏層了,非常方便。2、剝去皮的筍從中間劈開,然後滾刀切快。也可以切成條狀。3、鍋中燒水,水開,倒入竹筍,焯水2分鍾去草酸。4、焯水後的筍瀝幹水分備用。鍋中倒油,油熱倒入竹筍煸炒。5、一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、5勺熱水調成調味汁,倒入鍋中。一定要用熱水調汁,這樣筍才會脆嫩,如果用涼水,經過熱脹冷縮,筍的口感就會大打折扣。6、蓋上鍋蓋燜2分鍾。嚐一嚐鹹淡,基本上是不需要再另外放鹽了,醬油的鹹味足夠了。7、出鍋撒上少許蔥花點綴就可以了。看似一點肉都沒有的蔬菜,味道確實尤其鮮美,脆嫩爽口,醬香味十足。做這道菜我們需要注意的是:1、新鮮的筍一定要焯水,去掉草酸。草酸會阻礙人體會鈣的吸收。而且事先焯水也會幫助軟化筍的纖維,口感更好。2、加水,或者調調味汁一定要用熱水,中途加涼水會影響成品的口感。3、先不要放鹽,最後嚐嚐鹹淡再決定放不放鹽。關注若愚媽媽在廚房,更多美食菜譜與您分享!你的關注、留言和轉發將是對我最大的幫助與動力,也歡迎您提出寶貴的意見和建議,我們美食天天見!油爆河蝦,上海名菜中的代表菜係之一,簡直不要太好吃
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